Хляб от лимец v1.0

Първия опит с хлебопекарната се оказа доста успешен. Супер лесно. Нужни са:
– 500гр брашно от лимец
– 400мл вода (другия път ще пробвам с 350 – мисля че ще е мааалко по-добре)
– 1/2 tbs или иначе казано супена лъжица сода за хляб
– 2 с.л. оцет (какъвто искате или какъвто имате не мисля че е от съществено значение)
– 1/2 с.л. сол (аз лично ползвам хималайска – по-солена е някакси и не е нужно да слагам много)
– 3 с.л. зехтин (може и друга мазнина ако предпочитате – олио или някакво масло, но зехтина за хляб според мен е като мед за бисквита)

Смесваме всичко без брашното и зехтина в купа. Ако ще го месите на ръка по-добре да е по-голяма за да има място и за брашното после. В хлебопекарната сипвам първо зехтина и после обогатената вода и накрая брашното.

Правил съм доста пъти и тесто, но варианта да сипя всичко на едно място и то да се джурка, да втасва и да звънне като е готово ми допада много повече.

Програмата за печене на пълнозърнест хляб е заредена, затваряме капака, цък старт и след 3ч и 35мин резултата е превъзходен. Перфектно стегнато хлебче с тегло почти 900гр. В този размер на хлебчето тънка филийка излиза към 60гр, нормална към 100г. При проведените експерименти с филиите 250гр изчезнаха рязко:)))

 

P&L

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.